奶油香精微胶囊研究  

Study on Microencapsulation of Essence of Cream

作　　者：黄泽元[1] 徐群英 

机构地区：[1]武汉食品工业学院食品系,汉口430022

出　　处：《食品与机械》1999年第1期34-35,共2页Food and Machinery

摘　　要：用喷雾干燥法对奶油香精微胶囊化进行了研究，探索了工艺条件，对微胶囊壁材进行了选择。The microencapsulation of easence of cream with spray drying, technological condition, wall material of microencapsulation were discussed.

关 键 词：微胶囊 奶油香精 喷雾干燥 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程]