液态发酵条件对灰树花产胞外多糖产量的影响  

Effects of technological of liquid fermentation on producing of exopolysaccharide by grifola frondosa

作　　者：王艳萍[1] 韩建涛[1] 杨箐[1] 郝利民[2] 

机构地区：[1]天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457 [2]中国人民解放军总后勤部军需装备研究所,北京100010

出　　处：《中国食品添加剂》2010年第3期94-98,共5页China Food Additives

摘　　要：实验证明适合灰树花多糖生产的培养基组成为:葡萄糖22g/L,蛋白胨3g/L,KH2PO40.8g/L,MgSO40.12g/L,橄榄油1%;发酵参数为:初始pH6.0,温度25℃,装液量100mL/500mL,摇床转速140 r/min。其胞外多糖产量可以达到0.471g/L。To optimize the fermentation medium and the technology of fermentation,the result as follow： glucose 22g /L,peptone 3g /L,KH2PO4 0.8g/L,MgSO4 0.12g/L,olive oil 1%,the initial pH6.0,temperature 25℃,liquid volume100mL/500mL,shaker speed 140r/min.Its output of exopolysaccharides was 0.471g/L.

关 键 词：灰树花 液态发酵 胞外多糖 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]