甘薯泥的开发及利用  

作　　者：徐飞[1] 李洪民[1] 张爱君[1] 史新敏[1] 朱红[1] 唐忠厚[1] 孙建[1] 岳瑞雪[1] 

机构地区：[1]江苏徐州甘薯研究中心,江苏徐州221121

出　　处：《江苏农业科学》2010年第3期332-334,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：徐州市产学研联合和技术进步专项资金项目(编号:2009203)

摘　　要：对甘薯泥与甘薯全粉进行比较,表明选择浓缩薯泥是比较经济实用的加工途径,确定了薯泥生产的适宜甘薯品种及其最佳工艺条件;选择搅拌与打浆2种工艺制作沙性薯泥和糯性薯泥,并根据各自的加工特点开发出不同的产品;介绍了几个常见甘薯产品的工艺流程和技术参数。

关 键 词：薯泥 小甘薯 薯饼 甘薯全粉 

分 类 号：S531.099[农业科学—作物学]