徐飞

作品数：86被引量：617H指数：16
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供职机构：江苏徐淮地区徐州农业科学研究所更多>>
发文主题：甘薯紫甘薯紫薯甘薯叶片花青素更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《农家顾问》《中国农业科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目徐州市科技计划项目江苏省农业科技自主创新基金国家公益性行业科研专项更多>>
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甘薯叶片中多酚成分及其抗菌活性研究被引量：6
《食品安全质量检测学报》2022年第19期6299-6305,共7页张毅 刘锦秀 钮福祥 孙健 岳瑞雪 徐飞 朱红 张文婷 马晨 
国家甘薯产业技术体系项目(CARS-10);徐州市农业科学院科研基金项目(XK2020007);江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX19_2201)。
目的提取分离纯化甘薯叶片中多酚的成分,并研究其抗菌活性。方法采用Sephadex LH-20羟丙基葡聚糖凝胶柱色谱、液相色谱等方法,分离纯化甘薯叶片乙酸乙酯和正丁醇部位的多酚成分,根据波谱数据和文献对其结构进行鉴定;采用平板稀释法测定...
关键词：甘薯叶 多酚 成分 抗菌活性 
量子化学计算研究4种甘薯黄酮清除自由基活性的构效关系被引量：1
《山东化工》2022年第7期8-10,共3页张文婷 孙健 钮福祥 朱红 岳瑞雪 张毅 徐飞 马晨 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-10-B22);江苏省人事厅“六大人才高峰”项目(SWYY-224)。
以甘薯中含有的槲皮素、木犀草素、杨梅素和鼠李柠檬素4种黄酮类分子作为研究对象,使用密度泛函方法计算得出4种分子的结构参数、分子前线轨道分布(HOMO&LUMO)、能隙△E等理论参数,分析了四种甘薯黄酮类化合物清除自由基的活性,同时实测...
关键词：量子化学计算 黄酮 自由基 密度泛函理论 
基于主成分分析和质构分析的甘薯泥品质综合评价被引量：7
《食品安全质量检测学报》2022年第1期134-140,共7页朱红 孙健 钮福祥 徐飞 岳瑞雪 张毅 张文婷 马晨 王洪云 
财政部和农业农村部资助国家现代农业产业技术体系项目(CARS-10-B22);国家重点研发计划项目(2019YFD1001300、2019YFD1001302);江苏省苏北专项(XZ-SZ202152);徐州市科技项目(KC19243)。
目的利用主成分分析和综合评价建立方便、快捷的甘薯泥加工品质综合评价方法。方法采用质构分析和多元统计学方法相结合,对7个甘薯泥的基本成分和质构品质进行了相关性和主成分分析,并进行综合评价。结果不同品种甘薯泥的基本成分在淀...
关键词：甘薯泥 质构分析 相关性 主成分分析 综合评价 
超声辅助离子液体混合溶剂提取甘薯叶片多酚物质被引量：3
《浙江农业科学》2022年第1期16-19,共4页张文婷 孙健 徐飞 朱红 岳瑞雪 张毅 马晨 钮福祥 
国家现代农业产业技术体系资金(CARS-10-B20);徐州市农业科学院项目(XK2019004);徐州市科技项目(KC19243国家);国家重点研发项目(2020YFD1001401)。
探究不同类型离子液体及提取条件对甘薯叶片多酚提取的影响,建立一种提取甘薯叶片多酚的高效方法。在超声辅助作用下,将离子液体与70%乙醇组成的混合溶剂用于甘薯叶片多酚的提取,考察离子液体类型、离子液体浓度、提取时间、料液比对多...
关键词：离子液体 甘薯 叶片 多酚 提取 
甘薯中糖组分含量与甜度的相关性分析被引量：6
《江苏农业科学》2021年第23期190-194,共5页张毅 孙健 钮福祥 徐飞 朱红 岳瑞雪 张文婷 马晨 
国家现代农业产业技术体系(编号:CARS-10-B20);江苏省农业科学院探索性颠覆性创新计划[编号:ZX(21)1228];徐州市科技项目(编号:KC19243);徐州市农业科学院科研基金(编号:XK2020007)。
以50份甘薯种质资源为研究对象,采用高效液相色谱法测定熟化前后薯块中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量并计算生化甜度,再与食味评价的甜度结果进行相关性分析。结果表明,生鲜薯和熟化薯中均含有4种可溶性糖组分,生鲜薯中蔗糖含量最高;...
关键词：甘薯 糖组分 甜度 相关性分析 高效液相色谱 熟化薯 可溶性总糖 
紫甘薯酒主要品质指标与风味物质分析被引量：6
《江苏师范大学学报（自然科学版）》2021年第4期29-33,F0002,共6页岳瑞雪 钮福祥 孙健 徐飞 朱红 张毅 张文婷 王洪云 马晨 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-10-B22);“六大人才高峰”高层次人才选拔培养资助项目(SWYY-224);徐州市科技项目(KC19243)。
为了筛选适宜发酵紫甘薯酒的原料及适宜的发酵菌种和主发酵条件,选用11个紫甘薯品种,针对酿酒品质好的品种设计发酵菌种和主发酵温度2个处理因素,分析紫甘薯品种、发酵菌种和主发酵温度对紫甘薯酒品质指标和风味物质的影响.结果表明,紫...
关键词：紫甘薯酒 紫甘薯 发酵 风味物质 
基于电子舌技术的不同甘薯雪花粉滋味品质评价被引量：7
《食品安全质量检测学报》2020年第24期9201-9206,共6页朱红 孙健 钮福祥 徐飞 岳瑞雪 张毅 张文婷 王洪云 
国家重点研发计划项目(2019YFD1001300,2019YFD1001302);国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-10-B20);徐州市科技项目(KC19243)。
目的利用电子舌味觉识别系统建立稳定、便捷的甘薯雪花粉滋味品质评价方法。方法采用电子舌分析技术和多元统计学方法相结合,对6个甘薯雪花粉的滋味品质进行了评价分析。结果不同品种甘薯雪花粉滋味品质指标存在显著差异性,除甜味外,各...
关键词：甘薯雪花粉 电子舌 多元统计学 主成分分析 
紫薯粉膳食纤维复合挂面与普通挂面挥发性风味物质的比较被引量：3
《江苏师范大学学报（自然科学版）》2020年第3期32-35,共4页张文婷 钮福祥 孙健 朱红 岳瑞雪 张毅 徐飞 王洪云 
徐州市农业科学院基金资助项目(XK2019004);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-10-B20);徐州市科技项目(KC19243)。
为扩大紫甘薯开发利用的市场,利用自制的紫甘薯全粉和膳食纤维制出味道和口感更好、营养价值更高的紫薯粉膳食纤维复合挂面.采用HS-SPME-GC/MS法分别对复合挂面和普通挂面的挥发性风味物质进行提取和分析比较,确定紫薯粉膳食纤维复合挂...
关键词：紫薯粉膳食纤维复合粉 挂面 挥发性物质 顶空固相微萃取气质联用方法 
不同品种甘薯叶片和块根中多酚含量的测定被引量：6
《现代农业科技》2020年第18期200-202,共3页张文婷 钮福祥 孙健 朱红 岳瑞雪 张毅 王洪云 徐飞 
徐州市农业科学院项目(XK2019004);国家现代农业产业技术体系建设专项项目(CARS-10-B20);徐州市科技项目(KC19243)。
采用超声辅助提取法对12个品种甘薯叶片和块根进行多酚的提取,以Folin-phenol试剂为显色剂,测定多酚含量。结果表明,12个品种甘薯叶片和块根中均含有多酚类化合物。叶片中多酚含量顺序是:漯薯11>徐紫薯6号>苏薯29>苏薯25>宁紫薯4号>威薯...
关键词：甘薯 叶片 块根 多酚 含量 品种 
干型紫薯酒的发酵工艺研究被引量：2
《江苏师范大学学报（自然科学版）》2020年第1期42-46,共5页岳瑞雪 钮福祥 孙健 徐飞 朱红 张毅 张文婷 王洪云 
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-10-B20);徐州市条件建设项目(KC19243);徐州市农业科学院科研基金项目(XK2017002)。
以新鲜紫甘薯为原料,对干型紫薯酒的发酵工艺进行了研究.以残糖、酒精度、发酵时间和感官评分为指标,通过单因素及响应面法设计,优化干型紫薯酒的工艺参数.研究结果表明:影响干型紫薯酒品质的主次因素为酵母接种量>发酵温度>发酵液初始p...
关键词：紫甘薯 干型紫薯酒 发酵 响应面 
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