薯饼

作品数：22被引量：30H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：杨炳南杨延辰杨鸉孙建朱红更多>>
相关机构：安庆市金麦食品有限公司开平市水口镇卡摩商行中国农业机械化科学研究院蓝顿旭美食品有限公司更多>>
相关期刊：《农产品加工》《农机化研究》《企业科技与发展》《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》更多>>
相关基金：国家马铃薯产业技术体系建设项目河南省科技创新杰出青年基金河南省高校创新人才培养工程项目甘肃省科技重大专项计划更多>>
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山药紫薯饼
《饮食科学》2021年第6期36-36,共1页
用料:山药、紫薯、红枣、白糖各适量。做法:1.山药和紫薯分别去皮切块,和红枣一起上蒸锅蒸20分钟至熟;2.蒸好的山药趁热用勺子压成泥,红枣去核切碎,和山药一起搅拌均匀;3.将蒸好的紫薯也用叉子压成紫薯泥,太干的话可以加点牛奶;4.将山...
关键词：紫薯泥 红枣去核 山药 薯饼 牛奶 搅拌均匀 模具 
东莞老街上的老字号
《小主人报》2021年第6期4-4,共1页许樱曦 无 章莹(指导) 
不忘初心,方得始终!老字号之所以被称为老字号,不仅仅是因为它的时间悠久,更是因为它所代表的是一份值得信赖的品质。但是,现在有些人总盲目地追求所谓的“潮流”,导致老字号越来越少。所以,我想要在此介绍一下东莞老街上的那些‘‘老字...
关键词：油炸食品 老字号 薯饼 酱料 不忘初心 萝卜 东莞 美味 
炸薯饼
《小学生导刊（中年级版）》2020年第3期74-74,共1页陈瑾瑶 陈果 李水英(指导) 
陈果同学邀请了我们几个好朋友,一起制作炸冰激凌板栗薯饼。我们毫不犹豫地答应了。一放学,我们兴高采烈地来到了他家。陈果的妈妈是一位漂亮的阿姨,热情地欢迎我们的到来。她教我们准备食材。首先,我们将冰激凌板栗薯洗干净,把它的皮...
关键词：陈果 糯米粉 粘米粉 搅拌均匀 板栗 
响应面法优化新型紫薯饼保水剂的研究被引量：5
《河南科技学院学报（自然科学版）》2018年第6期24-34,共11页孟可心 高海燕 曹蒙 姜继凯 宋孟迪 张翠 曾洁 
河南省高校创新人才项目(16HASTIT015);河南省科技创新杰出青年资助项目(174100510003);新乡市科技创新发展专项项目(YDNJ16003)
以卡拉胶、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、豆粉、复合磷酸盐、瓜尔胶、黄原胶的添加量为研究对象,研究一种新型紫薯饼保水剂.以持水率为指标,通过单因素试验筛选出效果较好的保水剂,采用响应面法进行优化,并采用质构仪、快速黏度仪、差示扫...
关键词：响应面法 新型紫薯饼 保水剂 
马铃薯全粉营养薯饼的工艺研究被引量：3
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2018年第5期588-594,共7页孙月 徐忠 蓝英阁 方超 王胜男 王艳 
哈尔滨商业大学国家级大学生创新创业训练计划项目(201710240004);黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2017198)
以马铃薯全粉为主要原料,通过感官评分的方法,研究全粉添加量、玉米淀粉添加量、胡萝卜泥添加量、盐添加量对薯饼品质的影响.运用单因素和响应曲面的方法优化了薯饼制作工艺.结果表明,全粉添加量62%,玉米淀粉添加量17%,胡萝卜泥添加量2...
关键词：马铃薯全粉 薯饼 工艺 
西北旱区不同品种马铃薯薯饼加工品质特性分析被引量：4
《食品工业科技》2018年第5期36-40,共5页胡新元 李梅 田世龙 陆立银 李高峰 谢奎忠 柳永强 
农业部公益性行业(农业)科研专项经费项目(201503001);甘肃省科技重大专项计划项目(1602NKDJ022)
为研究不同品种马铃薯与薯饼品质特性之间的关系,以适宜西北旱区栽培的13个马铃薯鲜薯为原料制备马铃薯薯饼,并对薯饼的感官和TPA进行了分析和比较,结果表明,不同马铃薯品种对加工薯饼的品质特性具有显著影响(p<0.05),不同品种马铃薯淀...
关键词：马铃薯 不同品种 薯饼 品质特性 西北旱区 
孜然薯饼牛肉粒：中西混搭出的劲爆美味
《健康》2018年第2期57-57,共1页浓咖啡淡心情 
原料冷冻薯饼250克，牛里脊肉200克，青尖椒、红尖椒1／2个，料酒、干红辣椒丝、盐、蚝油各l小勺，辣椒粉、孜然粉1／2大勺，糖1／2小勺，生抽、水淀粉1大勺，葱姜末。
关键词：牛肉 美味 混搭 中西 里脊肉 红辣椒 辣椒粉 冷冻 
薯饼香情
《老人世界》2016年第3期9-9,共1页刘树英 
雅加达一个叫“红鲨鱼”的萨摩亚饼店里，店主安迪·阿姆斯壮异乎寻常地忙碌着。就在几天前，超强台风袭击了包括他的故乡萨摩亚在内的多个地区，带来了毁灭性打击。除了要回答顾客们对他老家亲人的关切和问候外，他还忙着接收当地好心...
关键词：台风袭击 萨摩亚 雅加达 毁灭性 好心人 店主 捐助 
模糊评判法在桂花杂粮薯饼加工中的应用被引量：3
《食品工程》2016年第1期31-34,共4页杨倩钰 柳青山 朱俊玲 
山西农业大学大学生科技创新基金(13-040);山西省科技攻关项目(20150311003-1)
以蜜桂花、红枣、高粱面、红糖和红薯等为原料研制杂粮薯饼,以色泽、气味、滋味和质地为感官评价因素,利用模糊数学综合评价法对试验所得样品进行综合评分,优化薯饼配方,同时使用正交试验进行检验模糊数学法的准确性。试验结果表明,杂...
关键词：杂粮薯饼 感官评定 模糊数学 正交试验 
薯饼香情
《晚报文萃》2015年第12期58-58,共1页贾妮斯·泰达路斯 刘树英 
雅加达一个叫＂红鲨鱼＂的萨摩亚饼店里,店主安迪异乎寻常地忙碌着。就在几天前,超强台风袭击了包括他的故乡萨摩亚在内的多个地区,给当地带来了毁灭性的打击。除了要回答顾客们对他老家亲人的关切和问候外,他还忙着接收当地好心人捐助...
关键词：超强台风 安迪 色棉 萨摩 《新民晚报》 我在 王传 相信你 歇歇脚 开一 
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