巴氏奶生产的质量控制  

作　　者：王华碧 李彦涛 许艳萍 

机构地区：[1]新疆金牛生物有限公司金牛盖瑞乳业分公司,新疆乌鲁木齐830026

出　　处：《新疆畜牧业》2010年第6期14-15,共2页

摘　　要：巴氏奶（Fresh milk）是巴氏杀菌鲜牛奶的简称,系指采用62～65℃/30min或72～75℃/15s、75～85℃/15～20s等低温杀菌方法进行处理所得的乳制品。这种低温处理方法既能杀灭牛奶中的致病菌,

关 键 词：巴氏奶 质量控制 生产 低温处理 巴氏杀菌 杀菌方法 鲜牛奶 乳制品 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]