提高电渗透脱水速率的措施  

作　　者：李里特[1] 李修渠[1] 薛文通[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品学院,100083

出　　处：《食品科学》1999年第3期18-21,共4页Food Science

摘　　要：在电渗透脱水时，局部电阻的增加以及电化学反应显著阻碍了脱水的进行，采用电极短路、交变电场、电渗透与机械脱水相结合，多段电极或在电极与物料处加去极化物质等都可提高电渗透速率。The increasing of resistance and the electrochemistry hinder dewatering in electroosmosis.The elecroos motic dewatering rate can be improved by the short-circriting of electrodes、the alternative current、the combination with mechanical dewatering. the multi-stage electrode or the adding ofdepolarization.

关 键 词：电渗透脱水 食品 脱水 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]