李修渠

作品数：25被引量：157H指数：8
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发文主题：电渗透脱水电渗透电导率食品豆浆更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术文化科学更多>>
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不同电渗透加工方法对豆腐皮脱水特性的影响
《食品科学》2004年第2期84-87,共4页孙锐 李里特 李再贵 李修渠 宋洪波 辰已英三 
电渗透脱水在豆制品加工中,特别是豆腐皮加工中的应用,正处在研究阶段。本文在传统的重力压榨的基础上,又分别采用直流电场电渗透以及不等占空比电场电渗透来研究豆凝乳的脱水效果。结果发现,与另外两者相比,不等占空比电场电渗透方法...
关键词：电渗透脱水 豆制品 豆腐皮 脱水特性 不等占空比电场 
电渗透脱水对豆腐皮品质的影响
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2003年第1期83-86,89,共5页孙锐 李里特 李修渠 李再贵 辰已英三 
电渗透脱水在豆制品加工中 ,特别是豆腐皮加工中的应用 ,是新型的应用技术。通过在加工豆腐皮的过程中 ,采用电渗透脱水的方法 ,对豆腐皮品质的影响 ,并对电渗透脱水方法与传统的加工方法进行比较 。
关键词：电渗透 脱水 豆腐皮 
3MG30型果园弥雾机的研制与试验被引量：19
《农业机械学报》2002年第3期30-33,共4页张晓辉 郭清南 李法德 李修渠 赵东 
山东省科技攻关项目(项目编号:971143809)
研制了一种与小四轮拖拉机配套的、适用于标准化果园植保作业的机载果园型弥雾机 ,对该机各项性能指标进行了试验与分析。试验结果表明 ,与其他类型喷头相比 ,按一定排列组合的空心雾锥喷头在与风机配合使用进行药液的 2次雾化时具有更...
关键词：果园 植物保护 弥雾机 雾滴分布 3MG-30型 性能指标 空心雾锥喷头 作业质量 机组生产率 
肉的电导率研究被引量：20
《肉类工业》2001年第12期19-21,共3页李修渠 李里特 李法德 
在研究了肉在通电加热和通电加热解冻过程中电导率的变化。认为肉的电导率与肌肉纤维在电场中的方向有关 ,肌肉纤维平行于电场方向时的电导率高于垂直电场时的电导率 ,肉泥的电导率介于二者之间 ;
关键词：电导率 肉 通电加热 食品 
高频波解冻新技术被引量：7
《肉类工业》2001年第10期26-29,共4页李修渠 
高频波和微波解冻同属于内部加热解冻 ,都是利用介电加热来进行解冻的。但在高频波下 ,半衰深度大 ,水与冰的介电损失系数比小 ,物料的解冻更加均匀。高频波解冻速度快 ,生产设备易实现生产线 ;可对包装食品解冻 ,因此可防止细菌的繁殖 ...
关键词：高频波解冻 冷冻食品 原理 解冻设备 
电渗透脱水的发展和应用研究被引量：7
《食品科技》2000年第5期10-11,共2页夏彬 李里特 李修渠 辰已英三 
国家博士基金;中日合作资助项目
阐述了电渗透脱水的发展历程、基本原理、特点和实际运用过程中存在的问题，以及今后的发展前景。
关键词：电渗透脱水 固液分离 食品加工 发展历程 应用 
不同电场下豆渣的电渗透脱水被引量：10
《农业工程学报》2000年第3期100-103,共4页李修渠 李里特 植村邦彦 辰巳英三 
国家博士基金;中日合作资助项目
在连续直流电渗透脱水中 ,局部电阻的增大和电极与物料接触处的电化学反应 ,严重阻碍了电渗透脱水的进行。该文采用等占空比和不等占空比电场来提高电渗透脱水的速率 ,并分析了电渗透过程中电压梯度和电路中电流的变化。认为不等占空比...
关键词：电场 豆渣 电渗透脱水 不等占空比电场 
食品解冻新技术被引量：9
《肉类工业》1999年第7期20-21,共2页李修渠 李里特 
随着畜牧业、水产业的发展,带动速冻业的快速发展.相对来说,解冻技术比冷冻技术发展慢的多.但冷冻食品的最终产品质量不仅决定于冷冻技术,而且决定于解冻技术.因此,研究和开发解冻技术是十分必要的.常用的解冻方法是空气解冻和水解冻,...
关键词：食品 冷冻食品 解冻技术 原理 
提高电渗透脱水速率的措施被引量：14
《食品科学》1999年第3期18-21,共4页李里特 李修渠 薛文通 
在电渗透脱水时，局部电阻的增加以及电化学反应显著阻碍了脱水的进行，采用电极短路、交变电场、电渗透与机械脱水相结合，多段电极或在电极与物料处加去极化物质等都可提高电渗透速率。
关键词：电渗透脱水 食品 脱水 
豆浆的电导率被引量：21
《中国农业大学学报》1999年第2期103-106,共4页李修渠 李里特 辰巳 英三 
研究了温度和固形物质量分数对豆浆电导率的影响，比较了在豆浆中加入豆渣以及带渣和不带渣煮浆的加热速率和电导率。实验结果表明：豆浆的电导率随温度的提高和固形物质量分数的增大而呈线性增大；加入豆渣时，豆浆的加热速率和电导率...
关键词：豆浆 通电加热 电导率 
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