不等占空比电场

作品数：5被引量：11H指数：1
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不同电渗透加工方法对豆腐皮脱水特性的影响
《食品信息与技术》2004年第4期22-22,共1页孙锐 
关键词：电渗透加工 豆腐皮 直流电场 不等占空比电场 豆凝乳 脱水效果 
电渗透脱水工艺在豆制品加工方面的应用被引量：1
《农业工程学报》2004年第2期189-192,共4页孙锐 薛艳丽 李里特 辰已英三 
中日合作项目;国家自然科学基金资助项目(基金批准号:20176064)
脱水是豆制品加工中的重要阶段,传统方法采用重物压榨来脱水,这种方法脱水速度较慢。研究发现电渗透对豆凝乳脱水有较好的效果,但是具体操作中会有许多因素影响到脱水速率,例如电压条件、占空比等。如何调节这些因素,使电渗透脱水起到...
关键词：电渗透 脱水 不等占空比电场 
不同电渗透加工方法对豆腐皮脱水特性的影响
《食品科学》2004年第2期84-87,共4页孙锐 李里特 李再贵 李修渠 宋洪波 辰已英三 
电渗透脱水在豆制品加工中,特别是豆腐皮加工中的应用,正处在研究阶段。本文在传统的重力压榨的基础上,又分别采用直流电场电渗透以及不等占空比电场电渗透来研究豆凝乳的脱水效果。结果发现,与另外两者相比,不等占空比电场电渗透方法...
关键词：电渗透脱水 豆制品 豆腐皮 脱水特性 不等占空比电场 
电渗透脱水过程中对豆凝乳电导率的研究
《莱阳农学院学报》2003年第4期291-293,298,共4页孙锐 薛艳丽 栾明川 张岩 孙萍 
在豆制品加工中,特别是豆腐皮的加工中,采用电渗透方法进行脱水是一种有效的方法。本文采用不等占空比电场对豆凝乳进行脱水,主要考察了电压的大小和不等占空比对豆凝乳电导率的影响。结果发现对试样所施加的电压越大,试样的电导率越大...
关键词：电渗透 脱水 不等占空比电场 豆凝乳 电导率 
不同电场下豆渣的电渗透脱水被引量：10
《农业工程学报》2000年第3期100-103,共4页李修渠 李里特 植村邦彦 辰巳英三 
国家博士基金;中日合作资助项目
在连续直流电渗透脱水中 ,局部电阻的增大和电极与物料接触处的电化学反应 ,严重阻碍了电渗透脱水的进行。该文采用等占空比和不等占空比电场来提高电渗透脱水的速率 ,并分析了电渗透过程中电压梯度和电路中电流的变化。认为不等占空比...
关键词：电场 豆渣 电渗透脱水 不等占空比电场 
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