虾皮吃前泡三遍  

出　　处：《美食》2010年第7期42-42,共1页Gourmand

摘　　要：虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。

关 键 词：虾皮 亚硝基化合物 二甲基亚硝胺 致癌物质 挥发性 虾米 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]