即食凉拌菜中沙门菌和金黄色葡萄球菌药物敏感性  

作　　者：杨保伟[1] 寄宝义[1] 席美丽[1] 申进玲[1] 石颖[1] 只帅[1] 王新[1] 孟江洪[1] 

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌712100

出　　处：《中华预防医学杂志》2010年第8期757-759,共3页Chinese Journal of Preventive Medicine

基　　金：长江学者讲座教授奖励计划（Z111020001）;西北农林科技大学留学回国人员基金（Z111020525）

摘　　要：沙门菌（salmonella）和金黄色葡萄球菌（staphyloccocus aureus）是常见的食源性病原菌。我国70％～80％细菌性食物中毒由沙门菌引起，4．5％由金黄色葡萄球菌所致，在美国和加拿大由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒分别占细菌性食物中毒的33％和45％。即食凉拌菜食用前不需经过任何加工，其中的病原菌，特别是多重耐药菌株将会造成严重的食品安全危害。然而，目前很少有针对即食凉拌菜中沙门菌和金黄色葡萄球菌药物敏感性的研究。

关 键 词：金黄色葡萄球菌 药物敏感性 沙门菌 凉拌菜 细菌性食物中毒 食源性病原菌 多重耐药菌株 食品安全 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]