镇江水晶肴蹄加工工艺  

作　　者：江红波 刘宗敏 王鹏 

机构地区：[1]南京雨润集团技术中心,江苏南京210041

出　　处：《肉类工业》2010年第8期10-11,共2页Meat Industry

关 键 词：水晶肴蹄 镇江肴肉 加工工艺 生产过程 水晶肴肉 消费者 名菜 口味 

分 类 号：TS251.92[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]