顶空固相微萃取-气质联用方法分析龙眼中的挥发性化合物  

Determination of Volatile Compounds in ‘Chuliang’ Longan Using Headspace Solid-phase Microextraction and GC-MS

作　　者：张义[1,2] 高蓓[1,2] 徐玉娟[1] 温婧[1] 潘思轶[2] 张名位[2,3] 

机构地区：[1]广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室,广东广州510610 [2]华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070 [3]广东省农业科学院农业生物技术研究所,广东广州510610

出　　处：《食品科学》2010年第16期156-160,共5页Food Science

基　　金：国家自然科学基金管理委员会-广东省联合基金项目(u0731005);广东省自然科学基金团队项目(06200586);广东省教育部产学研结合项目(2008A090400015)

摘　　要：研究龙眼中挥发性化合物的检测方法。以龙眼(储良)为试材,采用顶空固相微萃取法提取挥发性成分,用气相色谱-质谱联用仪进行检测,采用质谱和保留指数检索相结合的方法进行定性分析,加入内标环己酮进行半定量分析,对萃取样品温度、萃取纤维头吸附时间及脱附时间进行优化。结果表明:在对方法精密度的考察中,主要化合物峰面积相对标准偏差(RSD)为2.12%～9.08%;龙眼(储良)中共计检测出41种挥发性化合物,主要成分为反-罗勒烯(81.2%)、乙醇(1.92%)、别-罗勒烯(1.39%)、γ-松油烯(0.30%)、β-月桂烯(0.30%)、里那醇(0.26%)。顶空固相微萃取-气质联用方法操作简单,能够很好地应用于龙眼芳香成分的检测。This paper describes a rapid headspace-solid phase microextraction （HS-SPME） and gas chromatography-mass spectrometric （GC-MS） method for determining the volatile compounds in ‘Chuliang’ longan. Qualification was performed by both mass spectral and retention index library searching. For semi-quantification, an internal standard solution （IS） of cyclohexanone was used. Operating conditions for headspace solid-phase micro-extraction and GC-MS were optimized. The precision RSDs for the predominant compounds in ‘Chuliang’ longan ranged from 2.12% to 9.08%. Forty-one volatile compounds were detected in ‘Chuliang’ longan and trans-ocimene （81.2%）, ethanol （1.92%）, allo-ocimene （1.39%）, γ-terpinene （0.30%）, β-myrcene （0.30%） and linalool （0.26%） were the predominant compounds. The presented method is of simple operation and most suitable for the determination of volatile compounds in ‘Chuliang’ longan.

关 键 词：龙眼(储良) 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 芳香物质 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]