鲜红薯绿色食品加工三法  

作　　者：刘志 

机构地区：[1]湖北钟祥市中山农业中心,431903

出　　处：《农家顾问》2010年第8期55-55,共1页

摘　　要：1.红薯豆腐红薯豆腐具有味淡、色白、营养价值高的特点。其加工方法：先将大豆洗净并浸泡于水中15小时（冬季的浸泡时间约24小时）。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状,然后置入缸中搅拌,将生成的豆汁过滤去渣,倒入铁锅内煮沸,

关 键 词：食品加工 鲜红薯 浸泡时间 红薯豆腐 营养价值 加工方法 粉碎机 小时 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]