白茶品质的影响因素  

作　　者：吴鸿飞 

机构地区：[1]福建省福鼎市茶业管理局,355200

出　　处：《中国茶叶》2010年第9期12-14,共3页China Tea

摘　　要：白茶为我国六大茶类之一，原产于福建的福鼎、政和、建阳等地，尤以福鼎发展最快。白茶因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，故称之为“白茶”。白茶属轻微发酵茶，其制法不同于其它茶类，主要通过萎凋和干燥两道工序完成，因而在品质特征上形成了满披白毫的外形及“醇（滋味鲜醇甘爽）、香（毫香显露）、亮（汤色浅黄明亮）”等品质特点。

关 键 词：茶品质 影响因素 品质特征 品质特点 白茶 发酵茶 茶类 福鼎 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]