茶品质

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相关机构：福建农林大学湖南农业大学中国农业科学院茶叶研究所华中农业大学更多>>
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云南双江不同季节晒青茶品质对比分析
《热带农业科技》2025年第1期53-57,共5页李兴凤 杨艳 刘学艳 
为探究不同季节的晒青茶品质差异,以临沧市双江县勐库镇公弄村、大户赛村春夏秋3个季节的晒青茶为原料,通过紫外分光光度法测定其氨基酸、咖啡碱、茶多酚含量,并结合感官审评对其品质进行分析。感官审评结果表明:春季晒青茶的香气清香...
关键词：晒青茶 季节 感官品质 理化成分 
不同温度烘焙对陈年红茶品质的影响
《中国茶叶》2025年第3期34-39,共6页蒙天娇 龙霞 吴杏仙 林嘉青 林馥茗 
中央引导地方科技发展专项(2022L3071);安溪茶学院青年骨干培养基金项目(ACKY2015004、ACKY2019001)。
为探究不同烘焙工艺对陈年红茶品质的影响,设置不同烘焙温度和烘焙时间,对不同处理样品进行感官品质评价和主要生化成分分析。结果表明,烘焙能够除去陈年红茶因多年贮藏而导致的陈味和苦涩感,明显改善香气与滋味品质,其中变温处理(75℃/...
关键词：烘焙 陈年红茶 感官品质 生化成分 
初干与理条程度对红安老君眉绿茶品质的影响
《中国茶叶》2025年第3期44-53,共10页赵潇懿 武世化 刘定奇 刘小海 倪德江 余志 陈玉琼 朱珺语 石林曌 
湖北省教育厅百校联百县--高校服务乡村振兴科技支撑行动计划(BXLBX1418)。
红安老君眉是湖北特色优质绿茶,初干与理条是影响其品质的关键工序。文章研究了不同初干程度(初干叶含水量20%、25%、30%、35%、50%)、理条程度(理条叶含水量10%、15%、20%、25%)对老君眉茶品质的影响。试验结果表明,随着初干程度增加,...
关键词：老君眉绿茶 品质 初干 理条 工艺优化 
不同提香时间对黄金芽红茶品质的影响研究
《湖南农业科学》2025年第1期71-76,共6页杨丽冉 闫敬娜 罗学平 刘明丽 蒋宾 
宜宾职业技术学院科研项目(ZRYB24-08,ZRZD24-11);宜宾市农业创新能力建设项目(2024NYCX012)。
为探究提香时间对黄金芽红茶品质的影响,以未提香红茶为对照(CK),分析比较了80℃下提香2.0、2.5、3.0、3.5和4.0 h的黄金芽红茶的感官品质及化学成分差异。结果表明:提香能明显提高黄金芽红茶的香气和滋味品质,且提香3.0 h的黄金芽红茶...
关键词：提香时间 黄金芽 品质 电子鼻 多元统计分析 
珠遵协作助力凤冈抹茶走四方
《当代贵州》2025年第2期56-57,共2页饶云 
凤冈县持续做优茶品质、做浓茶文化、做强茶品牌、做大茶市场、做长茶链条,全力以赴推动凤冈茶产业转型升级,实现高质量发展。这几天,位于遵义市凤冈县何坝街道水河村的凤冈县南嘉茶业有限公司,工人们正忙着安装加工新茶饮的新设备。“...
关键词：资金帮助 抹茶 茶品质 凤冈县 茶品牌 高质量发展 遵义市 协作 
干燥工艺对红薯叶冠突散囊菌发酵茶品质的影响
《食品与发酵工业》2025年第1期124-135,共12页汪俊领 易军鹏 李欣 刘文超 段续 李璐瑶 高炎 
中原科技创新领军人才项目(234200510020)。
为探讨干燥工艺对红薯叶冠突散囊菌发酵茶品质的影响,探寻红薯叶冠突散囊菌发酵茶最适干燥工艺。采用不同温度(60、70、80℃)热风干燥(hot air drying, HAD)、60℃热泵干燥(heat pump drying, HPD)、真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,...
关键词：红薯叶茶 冠突散囊菌发酵 干燥工艺 品质分析 香气成分 
白茶加工工艺与成品茶品质分析的对比研究
《福建茶叶》2025年第1期140-142,共3页侯彦双 杨乐 
基于碾茶加工的关键技术研究与推广(黔科统研【2024】304号)。
白茶源于福建省,是中国“六大名茶”之一,其历史源远流长,风味独具。白茶的主要特征就是用嫩芽和嫩叶经过萎凋、干燥两道工序制成,茶呈淡杏仁或杏黄颜色,味道淡雅,富含淡淡的花香。白茶制作与加工技术直接关系到茶叶的品质与风味,所以...
关键词：白茶 加工工艺 成品茶品质 对比研究 
炒烘结合工艺对烘青绿茶品质的影响
《食品科学》2025年第1期90-99,共10页张荣祥 杜亚如 张德 董智杰 倪德江 郑时兵 余志 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD1000401)。
以湖北宣恩县伍家台栽培茶一芽二、三叶鲜叶为实验原料,通过正交试验探究烘青绿茶加工过程中滚炒环节的温度、投叶量及茶叶水分含量对烘青产品品质的影响,采用主成分分析优化滚炒环节工艺参数,确定最优工艺。结果表明:综合32项指标提取...
关键词：烘青绿茶 滚炒环节 主成分分析 
茶圆赤星病对茶叶代谢产物及茶品质的影响
《广西职业技术学院学报》2024年第6期38-46,共9页刘迪 梁琳芳 陈恩海 
广西职业技术学院校级课题“四种常用杀虫剂对茶树害虫的毒力及残留消解动态研究”(241102);广西职业技术学院校级课题“四种杀菌剂对黄瓜白粉病的敏感性与残留消解动态研究”(241203);广西职业技术学院校级课题“不同加工工艺对广西优势品种茶叶品质的影响研究”(241204)。
茶圆赤星病主要发生在我国华南茶区的高山地区和新茶园,多发于春秋两季,影响春茶和秋茶的品质。为了探讨茶树感染茶圆赤星病对茶叶代谢产物(包含茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸与水浸出物)的影响,研究以福鼎大白茶品种的茶树为研究对象,取...
关键词：茶圆赤星病 茶叶 代谢产物 品质 茶树 
日光萎凋对不同鲜叶嫩度与茶树品种加工红茶品质的影响被引量：1
《华中农业大学学报》2024年第6期270-281,共12页曹诗雨 吴转容 廖凯丽 王萍 张德 余志 陈玉琼 倪德江 
国家自然科学基金项目(32272769);秭归县科技研究与开发项目(2023-7)。
为探究日光萎凋对不同鲜叶嫩度与茶树品种加工红茶品质的影响,对红茶适制品种、绿茶适制品种、红绿兼制品种等不同品种以及1芽1叶、1芽2叶等不同嫩度鲜叶进行日光萎凋处理。结果显示:日光萎凋对不同鲜叶嫩度与茶树品种加工红茶品质的影...
关键词：鲜叶嫩度 茶树品种 日光萎凋 红茶 品质 
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