植物乳杆菌生产发酵剂基质的选择  

作　　者：刘玉玲[1] 弓耀忠[1] 

机构地区：[1]山西省食品质量监督检验中心

出　　处：《山西饲料》2010年第5期40-43,共4页

摘　　要：利用廉价原料制备生产用发酵剂是降低生产成本的一个重要方面。本实验是针对植物乳杆菌发酵剂基质进行的。在三种不同的培养基（糖化玉米粉加自溶后的酵母、糖化玉米粉和MRS培养基）中接种植物乳杆菌进行培养，然后通过直观分析进行比较，结果表明：采用糖化玉米粉代替MRS培养基作为植物乳杆菌扩大培养的基质，可在保证发酵剂菌数含量相当的条件下，明显降低成本。

关 键 词：植物乳杆菌 玉米粉 糖化曲 

分 类 号：TS255.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]