山东省主粮中伏马菌素污染状况及其产毒真菌产毒能力观察  

作　　者：颜燕[1] 张玉琴[1] 李瑞英[1] 

机构地区：[1]山东省卫生防疫站

出　　处：《中国卫生检验杂志》1999年第3期201-203,共3页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：串珠镰刀菌分布极广，经常污染粮食作物，产生多种具有致癌性和急慢性毒性的代谢产物，其中伏马菌素（ｆｕｍｏｎｉｓｉｎ，简称ＦＢ）较为常见且毒性较强，成为美国、日本等发达国家继黄曲霉毒素之后的又一个研究热点。我国对ＦＢ的研究尚未全面开展，本研究的目的是了解...

关 键 词：山东 谷物 粮食 伏马菌素 真菌毒素 产毒能力 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学] R155.52[轻工技术与工程—食品科学与工程]