超声波杀菌作用在制糖工艺方面的研究  

Researching on the function of ultrasonic sterilization in sugar production craft

作　　者：李岩[1] 韦宇[2] 周晓薇[1] 李红[1] 浦媛媛[1] 余精中[1] 

机构地区：[1]广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004 [2]广西大学糖业工程技术中心,广西南宁530004

出　　处：《广西蔗糖》2010年第1期25-28,共4页Guangxi Sugarcane & Canesugar

摘　　要：以糖厂的混合汁为原料,利用超声波杀菌作用,通过单因素实验和响应面优化实验方法确定超声波杀菌的最佳工艺条件并修正超声时间为30min,超声功率为500W,超声温度为35℃,在此条件下,模型预测的致死率可达94.2154%。

关 键 词：超声波 杀菌 响应面 

分 类 号：TS244[轻工技术与工程—制糖工程]