菜籽多糖研究进展  

Research progress in rapeseed polysaccharides

作　　者：朱建飞[1] 严奉伟[2] 吴谋成[3] 

机构地区：[1]重庆工商大学环境与生物工程学院,绿色食品研究所,重庆400067 [2]长江大学生命科学学院,湖北荆州434025 [3]华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070

出　　处：《食品工业科技》2010年第12期366-368,372,共4页Science and Technology of Food Industry

基　　金：国家“十五”重大科技专项资助项目(2001BA501A20)

摘　　要：对有关菜籽多糖的国内外研究状况进行了较全面的综述,涉及多糖的制备工艺、结构表征及功能活性等方面。The study on rapeseed polysaccharides at home and abroad were discussed comprehensively,including the preparation technology,structural characterization and bioactive activity of rapeseed polysaccharides.

关 键 词：菜籽多糖 制备工艺 结构表征 功能活性 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]