冬日“豉”情  

作　　者：易先勇[1] 

机构地区：[1]武汉商业服务学院

出　　处：《中国食品》2011年第1期84-85,共2页China Food

摘　　要：随着天气的变冷,人们胃口也大开,这时的人们就会想到豆豉,时下豆豉菜在武汉正形成一道亮丽的风景,清蒸、红烧、凉拌……菜里只要加入一点这黑黑的小豆豆,顿时有了别样的滋味,唇齿间的香甜和醇厚无法用浅显直白的语言形容。

关 键 词：豆豉 清蒸 红烧 凉拌 滋味 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]