枣酒的制作方法  

作　　者：赵明安 

出　　处：《农家顾问》2011年第3期52-53,共2页

摘　　要：枣酒的生产方法主要有三种,一是发酵,二是浸泡,三是调配。也可三种工艺结合,取长补短,生产特色枣酒。发酵型枣酒是一种高档果酒,具有较高的营养保健价值,色泽紫红悦目,口味醇香浓郁（按含糖量可分为干红枣酒、半干红枣酒、半甜红枣酒和甜红枣酒）,其生产方法如下：

关 键 词：干红枣酒 制作 生产方法 营养保健价值 发酵型 含糖量 果酒 色泽 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程]