设立葡萄酒农残限量的必要性和可行性分析  

作　　者：王亚钦[1] 许建军[2] 石英[1] 吴广枫[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]中国标准化研究院,北京100088

出　　处：《中外葡萄与葡萄酒》2011年第2期76-80,共5页Sino-Overseas Grapevine & Wine

基　　金：教育部高校特色专业建设项目<食品质量与安全>专业建设(TS10618);北京市高校特色专业建设项目<食品质量与安全>专业建设(2008)经费资助

摘　　要：本文介绍了我国葡萄酒质量管理标准的发展概况,从原料和加工工艺两方面分析了葡萄酒中农药残留的来源,论述了设立葡萄酒中的农药残留限量标准的必要性以及设立标准的可行性。

关 键 词：葡萄酒 标准 农药残留 最大残留限量 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程]