花生红衣中多酚的研究进展  

Research Progress on Polyphenols from Peanut Testa

作　　者：赵萍[1] 李占娟[1] 王雅[1] 张卓[1] 郭健[1] 

机构地区：[1]兰州理工大学生命科学与工程学院

出　　处：《中国食品工业》2011年第5期70-71,73,共3页China Food Industry

摘　　要：多酚作为一种生物活性成分，对它的分离提取、结构和功能的研究由来已久。文中对花生红农多酚的测定方法、提取、分离纯化，以及抗氧化和抑菌活性等做了论述。As a bioactivator, it has a long time to study polyphenols＇ isolation, structure and function. In this paper￡＇we summarized how to extract and purify polyphenols from peanut testa, and the activities of anti-oxidation and anti-bacteria of it.

关 键 词：花生红衣 多酚 生物活性 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]