虾皮的加工及食用  

作　　者：张国庆 

出　　处：《农产品加工》2011年第6期27-27,共1页Farm Products Processing

摘　　要：虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄,干制后很易使人感到只是一层皮,＂虾皮＂一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。

关 键 词：虾皮 食用 加工 中国毛虾 干制品 干品 食品 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]