天农飞鸭营养特性和肌肉品质比较分析  

作　　者：林丽超[1] 景栋林[1] 李华[1] 区炳庆[1] 黄得纯[1] 徐桂贤 于辉[1] 

机构地区：[1]佛山科学技术学院,广东南海528231 [2]广东天农食品有限公司,广东清远511827

出　　处：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2011年第7期51-52,共2页

基　　金：广东省农业科技攻关项目(2009B020306006;2010B020306007)

摘　　要：天农飞鸭是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭，由广东天农食品有限公司选育而成，具有肉味鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高、适应性与抗病力强等特点，深受消费者的欢迎。目前国内外对鸭肉品质的研究，相对于鸡、猪、兔等禽畜，研究的还不深入和全面，多集中在胴体品质或肌肉化学成分方面的研究，

关 键 词：肌肉品质 肉鸭 营养特性 肌肉化学成分 脂肪含量 胴体品质 瘦肉率 抗病力 

分 类 号：S828.2[农业科学—畜牧学]