做鱼的小窍门  

出　　处：《中国食品》2011年第16期89-89,共1页China Food

摘　　要：1．做鱼汤必需用凉水。并一次把水加足。则会冲淡原汁的鲜味。2．烹制鱼汤加少许啤酒。汤熟后不仅鱼肉嫩白．而且汤鲜味美。3．把收拾好的鱼片放到牛奶里泡一下．取出后裹一层干面粉。再入热油锅炸制。其味格外鲜美。

关 键 词：鱼汤 凉水 鲜味 原汁 啤酒 烹制 味美 鱼肉 

分 类 号：TS972.126[轻工技术与工程]