荞麦食品巧加工  

作　　者：李兴泰 

出　　处：《福建农业》2011年第9期22-23,共2页

摘　　要：一、荞麦蛋糕 1．原料配方。荞麦精200克、小米粉300克、小麦粉500克、鸡蛋1000克、白糖1000克、蛋糕油、葵花油、蛋白糖、香兰素、精盐各少许。

关 键 词：荞麦蛋糕 加工 食品 原料配方 蛋白糖 小麦粉 蛋糕油 葵花油 

分 类 号：TS213.23[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]