坚持创新、反对倒退!(一)——“纯粮固态发酵认证”争论之我见  

作　　者：钟国辉[1] 邹海晏[2] 

机构地区：[1]天津津酒集团,天津300131 [2]天津科技大学,天津300222

出　　处：《中国酿造》2011年第4期187-188,共2页China Brewing

摘　　要：1争论之来由几年前某行业管理部门提出要对白酒进行＂纯粮固态发酵认证＂,另一行业管理部门则认为没此必要。有位记者发出下面企业该听谁的感叹!去年某科研院所发表“从微观态探讨白酒香型研究”论文，似乎在为“纯粮固态发酵认证”提供理论支撑。

关 键 词：固态发酵 认证 行业管理部门 创新 白酒香型 科研院所 微观态 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]