钟国辉

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再谈《中国白酒国际化》浅见——老白干香型酒有利于走出国门被引量：1
《酿酒》2013年第3期103-105,共3页钟国辉 邹海晏 周仁忠 
为"中国白酒现代化和国际化浅见"一文的续篇,进一步探讨我国白酒走出国门之路,以历史事实,论证了老白干酒的优越性。文中介绍了解放前后老白干酒生产兴旺发达情景、以后衰落的原因,最后介绍了通过成立老白干协作组,振兴老白干酒取得的...
关键词：白酒 国际化 老白干香型 
再谈《中国白酒国际化》浅见——老白干香型酒有利于走出国门
《中国酿造》2013年第2期170-172,共3页钟国辉 邹海晏 周仁忠 
白酒企业面对市场的剧烈竞争，不仅有它行业内自身的竞争，还有整个饮料酒行业，包括葡萄酒、啤酒、黄酒的竞争以及进口烈性酒，诸如白兰地、威士忌、伏特加、劳姆酒等的竞争，可谓四面御敌。要谋生存与发展，实在困难重重。本文拟就解...
关键词：中国白酒 国际化 香型 老白干酒 白酒企业 文化产业 竞争 饮料酒 
三谈《中国白酒国际化浅见》——“三五定律”不符合我国白酒香型众多的特点
《酿酒科技》2012年第6期119-120,共2页钟国辉 邹海晏 周仁忠 
从我国白酒香型众多的文化层面、群众消费习惯以及循环经济建设等诸多方面进行分析探讨,指出"三五定律"不合国情。当前宜应采取"百花齐放"的方针,通过市场去发现白酒特有的发展规律。
关键词：三五定律 白酒发展 百花齐放 
中国白酒现代化和国际化浅见被引量：7
《酿酒科技》2012年第1期82-85,共4页钟国辉 邹海晏 周仁忠 
我国白酒生产方法的完善在《1956～1967年科学技术远景规划》中"酒精改制白酒"科研项目的引领下,经过20多年的努力,已达到消费者、生产厂、政府三满意的结果,实现了白酒生产的基本现代化。又由于新法白酒具有绵、甜、爽、净的特点,它又...
关键词：中国白酒 现代化 国际化 
白酒卫生指标甲醇标准为何发生大转变?——写完“毒酒、假酒之真相”一文后的浮想被引量：1
《中国酿造》2011年第10期189-190,共2页钟国辉 邹海晏 
20世纪60年代酒界行政和技术领导对白酒甲醇指标之观点，今天为何发生一百八十度大转变，笔者一直在寻找答案。最近写完《毒酒、假酒真相》一文后，似乎受到启发。由于一次次毒酒至人死亡事件，于是在我们行业内部一些人产生了错觉，似...
关键词：卫生指标 白酒 甲醇 毒酒 假酒 标准 死亡事件 行业 
毒酒、假酒之真相被引量：3
《中国酿造》2011年第9期198-199,共2页钟国辉 邹海晏 
食品安全是屡屡发生的问题。我国酒类市场开放以来，“毒酒”事件也频频发生，给喝酒人及其家属和全国百姓带来了挥之不去的痛苦。然而，在一些媒体报道中，甚至在行业内部，对喝酒致人死亡事件的评论，往往把毒酒和假酒混为一谈，为了...
关键词：毒酒事件 假酒 死亡事件 食品安全 市场开放 喝酒 酒类 
我国白酒机械化发展回顾和展望被引量：3
《酿酒科技》2011年第9期89-91,共3页钟国辉 邹海晏 
对天津酿酒厂在白酒生产发展过程中厂房、设备设计布局,生产设备、生产工艺及生产机械化进行了回顾和总结。针对中国白酒机械化发展提出了建议和展望。(孙悟)
关键词：白酒 机械化 发展 回顾 展望 
麸曲制造技术发展回顾与展望被引量：10
《酿酒科技》2011年第5期74-75,共2页钟国辉 邹海晏 
回顾了麸曲的制曲工艺发展;生产麸曲应用的微生物菌株,包括霉菌、酵母、细菌等;应用麸曲生产六曲香酒和麸曲酱香白酒的研发和应用成果。对麸曲及其麸曲白酒的发展提出了展望。
关键词：麸曲 微生物 白酒 发展 
坚持创新、反对倒退!(二)——纯粮固态发酵认证争论之我见被引量：1
《中国酿造》2011年第5期191-192,共2页钟国辉 邹海晏 
10年前白酒行业发生了“白酒风波”事件，使一些创新型企业遭受重创。白酒泰斗和许多专家学者、有识之士纷纷出来表态，宣传新法白酒，事态才得到平息。当我们写完“坚持创新、反对倒退——纯粮固态发酵认证争论之我见（一）”一文时，...
关键词：固态发酵工艺 创新型 认证 白酒行业 专家学者 
坚持创新、反对倒退!(一)——“纯粮固态发酵认证”争论之我见被引量：1
《中国酿造》2011年第4期187-188,共2页钟国辉 邹海晏 
1争论之来由几年前某行业管理部门提出要对白酒进行＂纯粮固态发酵认证＂,另一行业管理部门则认为没此必要。有位记者发出下面企业该听谁的感叹!去年某科研院所发表“从微观态探讨白酒香型研究”论文，似乎在为“纯粮固态发酵认证”提...
关键词：固态发酵 认证 行业管理部门 创新 白酒香型 科研院所 微观态 
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