鸡蛋卵转铁蛋白过敏原B细胞线性表位的预测研究  

Prediction of B-cell Linear Epitopes in Egg Allergen Ovotransferrin

作　　者：佟平[1,2] 高金燕[3] 陈红兵[1,2] 李欣[1,2] 简姗[1,2] 张银[1,2] 

机构地区：[1]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 [2]南昌大学中德联合研究院,江西南昌330047 [3]南昌大学生命科学与食品工程学院食品系,江西南昌330047

出　　处：《食品科学》2011年第17期225-229,共5页Food Science

基　　金：国家自然科学基金项目(31060215);教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-08-0704);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-201002)

摘　　要：为预测鸡蛋过敏原卵转铁蛋白的B细胞线性表位,以GenBank中提供的鸡蛋卵转铁蛋白氨基酸序列为基础,分别用Jameson-Wolf法、Kyte-Doolittle法、Emini法和Karplus-Schulz法对鸡蛋卵转铁蛋白的抗原指数、亲水性、蛋白表面可及性及柔韧性进行预测,并用Chou-Fasman法和Deleage-Roux法预测其二级结构,综合分析以上预测结果,得出鸡蛋卵转铁蛋白可能的B细胞线性表位区。结果表明鸡蛋卵转铁蛋白存在7个潜在表位区,包括蛋白第174～181、215～222、231～240、288～294、332～344、415～429、547～555位可能为B细胞线性表位优势区域。该结果将有助于鸡蛋卵转铁蛋白B细胞表位的进一步精确定位。In order to predict B-cell linear epitopes of egg allergen ovotransferrin（OVT）,the antigen index,hydrophilicity,and surface accessibility and flexibility of egg OVT were predicted using Jameson-Wolf,Kyte-Doolittle,Emini and Karplus-Schulz methods,respectively.The secondary structure of OVT was predicted by Chou-Fasman and Deleage-Roux methods based on the amino acid sequence of egg OVT derived from Genbank.Based on the above comprehensive analysis,7 possible B-cell linear epitope candidates in egg OVT were predicted to locate in the regions of 174-181,215-222,231-240,288-294,332-344,415-429 and 547-555.These results are useful for fine mapping of B-cell epitopes in egg OVT.

关 键 词：卵转铁蛋白 B细胞线性表位 鸡蛋过敏 预测 

分 类 号：Q518.1[生物学—生物化学]