抗性糊精的特性、功能及市场前景  

作　　者：周焕霞[1] 王彩梅[1] 袁卫涛[1] 杨海军[1] 

机构地区：[1]保龄宝生物股份有限公司,山东禹城251200

出　　处：《发酵科技通讯》2011年第4期54-56,共3页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：抗性糊精是一种低热量葡聚糖,属于低分子水溶性膳食纤维,是现代食品工业中的一种重要原辅料。本文介绍了抗性糊精的特性、功能及其在食品领城中应用和市场前景。

关 键 词：抗性糊精 膳食纤维 生理功能 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]