家庭自制猪肉制品  

作　　者：东方 

出　　处：《农村实用科技信息》2011年第10期31-32,共2页

摘　　要：松花火腿原料：猪里脊肉5千克,松花蛋3千克,牛盲肠2根,精盐150克,胡椒25克,味素10克,五香粉25克,大葱25克,大蒜25克,鲜姜25克。做法：（1）将胡椒、五香粉等调味料用开水冲过,冷却后配成腌制液,再将里脊肉放入,腌制约35天。松花蛋去皮。（2）取出腌制好的里脊肉,从横断面割开,将松花蛋裹入,随即灌入已经整理好的牛盲肠内,

关 键 词：猪肉制品 家庭自制 猪里脊肉 松花蛋 腌制液 五香粉 调味料 横断面 

分 类 号：TS972.125.1[轻工技术与工程]