基于CDIO理念的食品化学课程改革与实践  

作　　者：阮征[1] 胡晓波[1] 刘成梅[1] 高金燕[1] 聂少平[1] 欧阳崇学[1] 谢明勇[1] 蔡丹[1] 周勤[1] 

机构地区：[1]南昌大学

出　　处：《中国轻工教育》2011年第5期65-68,共4页China Education of Light Industry

基　　金：江西省教改课题项目号:JXJG-09-1-27;JXJG-10-1-1;江西省级精品课程<食品化学>建设项目

摘　　要：为了不断提高食品化学课程的教学质量和教学效果,更好地培养学生的实践能力、创新意识和团队精神,根据CDIO教育理念,对该课程的教学内容和教学模式进行了改革与探索。通过食品产品的设计,有机整合食品化学理论与实验的教学内容,形成以设计为导向、食品专业知识为桥梁、工程能力培养为目标的教学模式。教学实践证明该项目的实施大大提高了学生学习的积极性和主动性,提高了工程实践能力。

关 键 词：CDIO 食品化学 教学模式 教学内容 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学]