武汉农家小院成功的背后  

作　　者：张先文[1] 

机构地区：[1]《四川烹饪》编辑部

出　　处：《四川烹饪》2011年第10期56-57,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：我们采访在武汉餐饮市场上做得风生水起的农家小院时．接待我们的开发部总监殷彪先带我们去看了两家分店。殷彪告诉我们，农家小院的老板以前也干过厨师，他对菜品的质量要求特别高，可以说农家小院也是靠菜品取胜。他开农家小院一般都选在住宅小区的旁边。或者是进出武汉的几条主干道附近，每家店的营业面积都要求在3500平方米以上．投资大约在600万元左右，而常年供应的菜品也保持在85～100道。

关 键 词：农家 武汉 餐饮市场 住宅小区 营业面积 菜品 主干道 厨师 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]