张先文

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探寻多彩黔南美味（中篇）
《四川烹饪》2017年第6期37-55,共19页张先文 吴茂钊 杨波 陈泽刚 
《四川烹饪》5月刊曾详细报道了贵州黔南地区的都匀市、平塘县、独山县、荔波县和三都水族自治县的风土人情、独特食材和特色美食。6月刊，我们本打算继续跟踪报道瓮安县、惠水县、罗甸县、长顺县、龙里县、贵定县和福泉市7个县市的相...
关键词：黔南地区 美味 多彩 《四川烹饪》 风土人情 都匀市 平塘县 独山县 
那些小店 那些野趣 那些难忘滋味达州寻味记
《四川烹饪》2016年第1期32-56,共25页张先文 田道华 
四川除了美丽的自然风光之外，还有众多的令人垂涎欲滴的美食四川一共有一百多个县，每个县的地理位置、自然条件、文化背景、风俗习惯不尽相同，从而形成了各具特色的饮食文化，成为四川饮食文化中一道奇妙的风景，在中华民族饮食文化...
关键词：民族饮食文化 滋味 传统美食 自然风光 地理位置 文化背景 风俗习惯 四川 
武汉农家小院成功的背后
《四川烹饪》2011年第10期56-57,共2页张先文 
我们采访在武汉餐饮市场上做得风生水起的农家小院时．接待我们的开发部总监殷彪先带我们去看了两家分店。殷彪告诉我们，农家小院的老板以前也干过厨师，他对菜品的质量要求特别高，可以说农家小院也是靠菜品取胜。他开农家小院一般都...
关键词：农家 武汉 餐饮市场 住宅小区 营业面积 菜品 主干道 厨师 
香辣焖锅
《四川烹饪》2007年第12期24-25,共2页张先文 
香辣焖锅是最近流行于一些大城市餐饮市场上的特色品种，它既不同于传统的火锅，也不同于新式干锅，据说它的出现还是源于北方地区民间的“焖锅菜”。
关键词：特色品种 餐饮市场 北方地区 大城市 干锅 香辣焖锅 
曾实记引领泥鳅新食尚——再访曾实记泥鳅王风味庄
《四川烹饪》2006年第7期25-26,共2页叶尚平 张先文 
关键词：泥鳅 风味 国内首创 餐饮店 连锁店 人气 生意 
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