杂粮酿醋技术  

作　　者：明林 

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2011年第10期38-38,共1页Farm Products Processing

摘　　要：酿醋原料除糯米外，还有高梁、红薯干、米糠等杂粮。由于各种原料性质不同，其酿醋方法也不同。

关 键 词：酿醋技术 杂粮 原料性质 红薯干 糯米 米糠 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]