喝碗面茶暖肚子  

作　　者：孙孟里[1] 

机构地区：[1]北京大学第一医院

出　　处：《糖尿病之友》2011年第11期I0007-I0007,共1页

摘　　要：老北京面茶一般是用黍子面或小米面熬制而成，喝时在糊糊表面淋上一勺芝麻酱，再撒上少许的芝麻花椒盐。地道的“老北京”都是用手端着碗，嘴贴着碗边转着圈喝，讲究的就是这个酷劲儿!但大部分食客（尤其是年轻人）都没有如此技术，基本上人手一勺，舀着一勺一勺地慢慢品尝。

关 键 词：芝麻酱 营养学 食物营养 黍子面 小米面 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]