解密“五味”  

作　　者：颜大迁 

出　　处：《第二课堂（小学版）》2008年第10期12-13,共2页

摘　　要：奥运期间,全国各地烹饪高手云集京城,竞相献艺。从五花八门的风味小吃到席卷南北的"八大菜系",中国的美食令四海宾朋啧啧称赞。可你知道吗?人们品尝的这些美味却皆由五种基本味组成,即甜、酸、苦、咸、辣(合称"五味")。

关 键 词：基本味 五味 信号 味道 味细胞 菌状乳头 味觉 食物 苦味 味蕾 

分 类 号：G624.6[文化科学—教育学]