家常豆腐七款  

作　　者：王威 

出　　处：《家庭科技》2003年第6期32-32,共1页

摘　　要：茄汁豆腐丁:豆腐500克入沸水锅中,加少许盐,煮5分钟,捞出,晾凉后,切成蚕豆大的四方丁,入热油锅中炸至金黄色,捞出。另取锅置炉上,放入猪油50克,姜末、大蒜末各适量,鲜汤100克,白糖20克,番茄100克,烧沸后,加入炸好的豆腐丁。

关 键 词：豆腐 茄汁豆 大蒜 姜末 热油 味精 五花肉 蒜泥 沸水 胡椒粉 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]