烹饪小诀窍  

作　　者：王传生 

出　　处：《家庭科技》2003年第3期31-31,共1页

摘　　要：咸肉复鲜 腌肉即使用清水泡淡,吃起来也不及鲜肉的味道好。如果用淘米水或淡盐水浸泡后,再用清水洗净烹制,味道会鲜美得多。咸鱼咸味过重时,可将其放入加有食醋(比例2:1)的温水里浸泡4—5小时,或泡在淡盐水里小半天。

关 键 词：淡盐水 复鲜 味道 淘米水 腌肉 姜末 咸肉 鲜肉 重时 咸味 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]