白蟹炒年糕  

作　　者：蔡长根 

出　　处：《家庭科技》2003年第1期30-30,共1页

摘　　要：在浙东一带,每逢过年,家家户户都要做年糕。年糕的吃法很多,炒年糕即是其中的一种。炒年糕一般用咸菜笋丝或用咸菜肉丝、青菜肉片炒,都很好吃。而我家选用白蟹来炒年糕,味道特好。白蟹书名梭子蟹,其蟹壳较一般的海蟹软、薄,肉质细嫩,味道鲜美。做法如下。 原料:白蟹1只(约250克),年糕300克,青菜心100克。盐、黄酒、素油、姜末、味精各适量。

关 键 词：年糕 青菜心 咸菜 海蟹 笋丝 素油 姜末 家户 蟹壳 黄酒 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]