即食腊肠生产工艺  

作　　者：段俊杰 

机构地区：[1]河南省春都食品股份有限公司质量保证部,471001

出　　处：《农村百事通》2002年第1期41-41,共1页

摘　　要：即食腊肠是按照传统腊肠的加工方法,吸收西式灌肠制品的加工工艺。

关 键 词：即食腊肠 西式灌肠 变性淀粉 加工工艺 真空包装 加工方法 高温灭菌 异抗坏血酸钠 高温蒸煮袋 搅拌机 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]