浅谈啤酒色度问题  

作　　者：林祖银 

机构地区：浙江海尔波酒业有限公司 318013

出　　处：《啤酒科技》2000年第12期29-31,共3页Beer Science and Technology

摘　　要： 目前沿海地区消费者喜欢的是淡爽型低度浅色啤酒,于是我们着手研究8°P啤酒并进行小试。第一次试验选用附近温岭麦芽厂生产的麦芽,价格是2500元/吨,其理化指标见表1。

关 键 词：理化指标 啤酒色度 检验项目 实测结果 麦芽糖 试验 氨基氮 沿海地区 淡爽型 库尔巴哈值 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]