库尔巴哈值

作品数：17被引量：8H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：王加春李润喜毋玲玲张碎成何庆祥更多>>
相关机构：大连工业大学惠泉啤酒集团股份有限公司甘肃省农垦农业研究院中国农业科学院作物科学研究所更多>>
相关期刊：《啤酒科技》《麦类作物学报》《农村百事通》《种业导刊》更多>>
相关基金：公益性行业(农业)科研专项更多>>
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麦芽蛋白溶解度的检测探讨
《中外酒业》2018年第5期41-44,共4页韩勤英 
麦芽中蛋白质含量的高低及麦汁中不同组分蛋白质含量的配比，直接影响啤酒非生物稳定性，不同品种麦芽中高中低分子蛋白质含量对啤酒稳定性、口感及泡沫等都有至关重要的影响.
关键词：啤酒 麦芽蛋白溶解度 麦芽总氮 可溶性氮 麦芽库尔巴哈值 
优质高产啤酒大麦新品种—垦啤6号被引量：3
《麦类作物学报》2010年第5期990-,共1页张想平 何庆祥 张京 毋玲玲 钱永康 苏毓杰 李润喜 张碎成 
农业部科技教育司公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-010);甘肃省科技厅技术研究与开发专项(0805TCYH015)
关键词：啤酒大麦 新品种 库尔巴哈值 参试品系 
改进啤酒麦芽库尔巴哈值测定方法的技术研究被引量：2
《酿酒》2009年第6期50-52,共3页王加春 
主要论述如何更为快速、准确、灵敏地测定啤酒麦芽库尔巴哈值。并就如何改进测定方法、基本操作、化验结果的计算和数据处理、准确性的验证及应注意的事项作全面的阐述。
关键词：啤酒 麦芽 库尔巴哈值 测定 
大麦和麦芽粗粉碎粉浆图像的分形学差异被引量：1
《大连轻工业学院学报》2007年第3期225-227,共3页张涛 安家彦 桑萍 刘晓明 王轶伦 
以分形理论为依据,对大麦及麦芽的粗粉碎粉浆图像进行分维数计算.结果发现,麦芽与大麦粗粉碎粉浆图像分维数的差值与库尔巴哈值有一定的线性关联关系.分维数差值越大,库尔巴哈值越大.以此方法尝试用分维数来表达麦芽的溶解状况.
关键词：分维数 图像 库尔巴哈值 
啤酒大麦新品种获奖
《农村百事通》2004年第11期7-7,共1页谢依玲 
关键词：啤酒大麦新品种 甘啤3号 库尔巴哈值 糖化率 研究开发中心 浸出率 甘肃省 亩产量 科技进步奖 抗旱性 
麦芽库尔巴哈值对啤酒泡沫的影响
《啤酒科技》2002年第12期49-,共1页徐白云 
[概述]"库尔巴哈值"是反映麦芽蛋白质溶解情况的一项重要指标,麦芽的"库尔巴哈值"高低对啤酒泡沫稳定性有重要影响.现就这方面进行一些探讨.
对麦芽几项理化指标分析方法的探讨
《啤酒科技》2001年第6期35-35,共1页刘翠萍 
麦芽中的α-氨基氮、可溶性氮、蛋白质、库尔巴哈值,是评定麦芽质量的重要理化参数。笔者就这儿项指标的分析方法,谈谈工作中的体会,与同行商讨。一。
关键词：分析方法 理化指标 氨基氮含量 麦芽汁 库尔巴哈值 理化参数 麦芽质量 可溶性氮 蛋白质 测定结果 
浅谈啤酒色度问题
《啤酒科技》2000年第12期29-31,共3页林祖银 
目前沿海地区消费者喜欢的是淡爽型低度浅色啤酒,于是我们着手研究8°P啤酒并进行小试。第一次试验选用附近温岭麦芽厂生产的麦芽,价格是2500元/吨,其理化指标见表1。
关键词：理化指标 啤酒色度 检验项目 实测结果 麦芽糖 试验 氨基氮 沿海地区 淡爽型 库尔巴哈值 
嘉陵三号啤酒大麦
《技术与市场》2000年第10期30-30,共1页
关键词：浸出率 籽粒蛋白质含量 啤酒工业 嘉陵 啤酒大麦 资源开发 库尔巴哈值 配套技术 民族地区 成果产业化 
提高啤酒麦芽库尔巴哈值测定速度的措施
《福建轻纺》1999年第11期27-31,共5页王加春 
论述了如何改进啤酒麦芽库尔巴哈值测定方法，使其更为快速、准确、灵敏地测定啤酒麦芽库尔巴哈值。
关键词：库尔巴哈值 麦芽 测定 改进 
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