魔芋的营养学研究  

作　　者：冲增哲著[1] 吴万兴[1] 

机构地区：[1]西北农林科技大学林科院,陕西杨凌712100

出　　处：《陕西林业科技》1999年第S1期16-22,29,共8页Shaanxi Forest Science and Technology

基　　金：国家攻关子专题!96- 0 17- 0 1- 0 4 - 0 4

摘　　要：1　动物营养试验1.1　成长试验魔芋甘露聚糖如何作为动物成长的能源而加以利用这个问题,象从脂肪和蛋白质中提取大部分能量那样[1],把各种糖质按30%加入,并制成饲料,用限定饲育法来比较老鼠的成长情况。试验结果表明,以市售魔芋干燥物作为糖源的老鼠的成长,约为葡萄糖的二...

关 键 词：魔芋甘露聚糖 魔芋精粉 乙醛酸 甘露聚糖酶 异柠檬酸酶 解吸率 营养学 消化率 苹果酸 丁二酸 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]