冬菜山椒桂鱼汤和三色葫芦汤  

作　　者：周玲 安俊 

出　　处：《中国食品》1999年第22期24-24,共1页China Food

摘　　要：此菜选用四川四大腌菜南充顺庆冬菜.以及近年来四川餐馆流行调味料野山椒为主要调料,与肉质鲜嫩的江河桂鱼煮成.用料:桂鱼1尾约重750克.听装野山椒75克,南充顺庆冬菜100克,葱花25克,葱白长节75克,料酒50克。

关 键 词：葫芦 桂鱼 野山椒 冬菜 胡椒粉 四川 胡萝卜 调味料 南充 花椒 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]