桂鱼

作品数：167被引量：26H指数：2
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徽州臭鳜鱼
《红蜻蜓》2024年第3期40-43,共4页管家琪 余晓春(图) 
鳜鱼,就是桂鱼,是中国四大淡水名鱼之一,肉质细嫩,刺少而肉多。徽州臭鳜鱼,俗名“臭鱼”,是徽州水产类的传统名菜,制作方法相传始手清朝末年。据说,当时徽州府的知府酷爱吃鱼,尤其爱吃新鲜的鳜鱼。
关键词：水产类 徽州臭鳜鱼 桂鱼 制作方法 清朝末年 
春末夏初钓鳜鱼
《中国钓鱼》2023年第6期45-49,共5页顾珠英(文/图) 
杏花盛开鱼欢跃,正是钓鱼好时节,走出「户外把竿挥,莫失钓好时候。一、了解鳜鱼鳜鱼,又名桂鱼、桂花鱼。当我们的脚步迈入杏花盛开、春末夏初、河水上涨的季节时,那便是食用鳜鱼的最佳季节。它肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆少刺,鳜鱼...
关键词：春末夏初 桂鱼 桂花鱼 鳜鱼 杏花 
烘干对丁桂鱼肉风味活性物质成分的影响被引量：1
《现代食品》2022年第19期154-157,162,共5页胡慧蝶 孙翰昌 罗心 游玉明 邓雅心 王申武 
重庆市水产科技创新联盟科技创新重点攻关项目(2022);重庆文理学院硕士研究生科研项目(M2020 ME29)。
采用固相微萃取-气相色谱质谱联用仪研究烘干处理对丁桂鱼肉的挥发性风味活性物质成分的影响。结果显示,新鲜丁桂鱼肉和烘干丁桂鱼肉中分别检测出30种和25种挥发性风味活性成分,相同成分18种。主要挥发性物质有酸、胺、醇、醛、烃、酮...
关键词：丁桂鱼 气-质联用 烘干 风味活性物质 
香辣豆花富贵鱼 健康吉祥彩头菜
《江苏卫生保健》2021年第12期47-47,共1页
香辣豆花富贵鱼,是春节家宴上一道很受欢迎的彩头菜,寓意年年有余、花开富贵。其主料为内酯豆腐(豆花)和桂鱼。传统的豆腐制作多采用石膏、卤水作凝固剂,而内酯豆腐以葡萄糖酸内酯为凝固剂,可减少蛋白质流失,提高保水率。内酯豆腐洁白细...
关键词：葡萄糖酸内酯 内酯豆腐 桂鱼 凝固剂 保水率 花开富贵 豆花 香辣 
酸汤桂鱼 健脾养胃老少皆宜
《江苏卫生保健》2021年第9期46-46,共1页
桂鱼是鱼类中的"贵族",蛋白质含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼高,脂肪含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼,还含有较多维生素A、尼克酸、维生素E、硫胺素、核黄素以及钙、磷、铁、锌、铜、锰等无机盐。桂鱼的热量不高...
关键词：桂鱼 尼克酸 健脾养胃 热量摄入 硫胺素 武昌鱼 营养物质 蛋白质含量 
小桂鱼消失之谜
《动漫界（幼教365）》2021年第17期42-43,共2页韩雪 
今天小满,意味着我国南方进入了大幅降水的雨季。民谚有云:“小满小满,江河渐满。”在这样一个多雨的节气中会发生什么故事呢?一起来看看吧!1暖暖的风儿送来了春的气息,动物和植物们纷纷开始活动了。瞧,青蛙快乐地在水坑里跳来跳去,河...
关键词：桂鱼 小伙伴 好奇 
丁桂鱼池塘鱼种培育及成鱼养殖技术
《河南水产》2021年第1期9-10,14,共3页赵娟娟 何军功 
结合当地实际情况,开展丁桂鱼鱼种培育及成鱼养殖试验,取得了良好的经济效益和生态效益,本文对该项技术进行了总结完善。试验表明在豫北地区养殖丁桂鱼切实可行,效益显著。
关键词：丁桂鱼 鱼种培育 成鱼养殖 技术 
“年年有余”说桂鱼
《家庭用药》2021年第2期37-37,共1页傅维康 
“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,这是唐代诗人张志和所写《渔歌子》词中的开头两句。鳜,读音桂(gui)或决(jue)。“鳜鱼”简称“鳜”,即后来人们常说到或品味到的“桂鱼”。张志和嗜好钓鱼,自号“烟波钓徒”,依此推想,他享用桂鱼做...
关键词：张志和 西塞山 桂鱼 烟波钓徒 《渔歌子》 唐代诗人 鳜鱼 
保卫一座堤
《南方人物周刊》2020年第24期34-37,共4页杨楠 
1980年,江国保考上了南昌的大学。同村人可以证实,这个消息震惊了全村。看上去,少年江国保日常最爱做的事情就是在修水里摸鱼,或者舀干小池塘里的水捞鱼。最多见的是鲫鱼和黄辣丁,运气好能摸到桂鱼。桂鱼多刺,一摸到就扎手。江国保家住...
关键词：桂鱼 修水 修河 永修县 枯水期 
淡水池塘丁桂鱼养殖技术
《农家致富顾问》2020年第4期135-135,共1页韦兴安 
从事淡水养殖的技术人员,为了提升养殖带来的经济效益,进行多种鱼共同养殖的过程中大多都会因为丁桂鱼的各种优势,将丁桂鱼纳入养殖品种中.文章主要分析丁桂鱼养殖过程中有哪些先进技术,从而促进丁桂鱼在淡水养殖中的发展.
关键词：淡水 丁桂鱼 养殖 
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