鳜鱼

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5个月7店+95%养殖成功率!广东岭海用“联合经营模式”领航鳜鱼产业新生态
《当代水产》2025年第4期41-42,共2页彭可欣(文/图) 
“我们运用‘123稳养’模式,助力全程合作养殖户将饲料鳜养殖成功率提高到95%以上。”——广东岭海运营总监冯掌鳜近年来,饲料鳜养殖凭借其高效性与可持续性,逐步成为行业主流模式,但苗种质量参差、病害防控薄弱、技术体系不完善等问题...
关键词：鳜鱼 123稳养模式 联合经营模式 养殖成功率 
不同炸制方式对臭鳜鱼品质的影响
《江西水产科技》2025年第2期46-50,共5页张婧 白春清 陈丽丽 江勇 袁美兰 赵利 
2024年江西省现代农业产业技术体系建设项目(JXAR-03-加工与流通岗位)。
为研究传统深油炸、空气炸和烤箱炸三种方式下对臭鳜鱼品质的影响。将臭鳜鱼(3 cm×2 cm×2 cm)在180°C的温度条件下进行空气炸制,分别炸制18 min和22 min,以及在同样温度下用烤箱烘烤18 min和22 min,并与在180°C下采用传统深度油炸...
关键词：臭鳜鱼 炸制方式 空气炸 质构分析 食用品质 
低温等离子体活性水对冷鲜鳜鱼片品质变化的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第8期39-45,共7页艾明艳 田明威 雷跃磊 卢素芳 
湖北省自然科学基金项目(2023AFB1047)。
目的研究不同处理时间(5、10、15 min)的低温等离子体活性水(low-temperature plasma-activated water,PAW)对冷鲜鳜鱼片品质的影响。方法采用0.15%的乳酸溶液作为杀菌介质的PAW浸泡冷鲜鳜鱼片5、10、15 min,未处理组为对照组,于4℃下...
关键词：低温等离子体活性水 鳜鱼 品质变化 
春季养生家常菜——蒜薹、鳜鱼
《中老年保健》2025年第4期40-41,共2页王云(文/图) 
蒜薹:南北风味中的春之味蒜薹是春季餐桌上常见的食材,不同地域的人对它有着不同的称呼。北方人习惯称之为"蒜苗",南方人则多称之为"蒜薹"。这种称呼上的差异,折射出中国饮食文化的地域特色,北方人取其嫩绿如苗之意,南方人则着眼于其抽...
关键词：蒜薹 食材 春季 饮食文化 鳜鱼 南北风味 称呼差异 
鳜鱼人工繁育技术及效益分析
《现代农业科技》2025年第6期151-155,共5页王庆利 江求莉 孙凤民 
近年来,安徽省鳜鱼产业发展迅猛,鳜鱼苗种需求剧增。2023年在五河县城关镇农业科技示范园区开展了鳜鱼人工繁殖及育苗生产,总结了人工催产条件下鳜鱼自然产卵受精及工厂化育苗关键技术。从当地大水面选购鳜鱼亲本,经产前强化培育,人工...
关键词：鳜鱼 人工繁殖 育苗技术 饵料鱼 循环水养殖系统 经济效益 
短期暂养净化对鳜鱼加工特性的影响
《湖北农业科学》2025年第3期129-137,共9页田明威 雷跃磊 艾明艳 杨凯 卢素芳 
湖北省农业科技创新中心创新团队项目(2021-620-000-001-037);武汉鳜产业链体系建设项目(CYL202403)。
研究了室内不同暂养净化时间(0、1、2、3、4、5 d)对鳜鱼(Siniperca chuatsi)基本营养组成、持水性、质构、组织学特性等品质参数的影响。结果表明,随着暂养时间的增加,脂肪含量从第2天开始出现明显下降,显著低于暂养前对照组,暂养第2...
关键词：鳜鱼(Siniperca chuatsi) 暂养 净化 加工特性 品质 
安徽臭里透香的臭鳜鱼
《老同志之友(上半月)》2025年第3期61-61,共1页何卫东 
到安徽黄山时,一道臭里透香的臭嫩鱼至今让我记忆犹新。臭蹶鱼的来源,可以追溯到勤劳智慧的皖南人民偶然间的发现。相传古时山民在捕捞到蹶鱼后,为了长途运输保鲜,便采用一种古老的腌渍方法。他们发现,经过发酵后的蹶鱼虽然气味刺鼻,但...
关键词：长途运输 臭鳜鱼 安徽黄山 腌渍 保鲜 制作方法 
臭鳜鱼:徽州饮食文化的独特符号
《中国食品》2025年第5期126-127,共2页李海波 
在徽州的大山深处,蜿蜒的溪流旁,一座座古朴的徽派建筑错落有致,青瓦白墙,飞檐翘角,仿佛诉说着历史的沧桑。在这宁静的山水中,臭鳜鱼以其独特的味道成为徽州饮食文化的代表。
关键词：饮食文化 臭鳜鱼 徽派建筑 徽州 味道 独特 
鳜鱼虹彩病毒病的研究进展
《当代水产》2025年第3期75-76,共2页张亦彤 许宝红 刘巧林 
1鳜鱼生物学特征和养殖现状。1.1鳜鱼生物学特征。鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼,隶属鲈形目(Perciformes)、鮨科(Serranidae)、鳜属(Siniperca)。鳜鱼背部隆起,侧扁状体型;腹部灰白,体背呈黄绿色且体侧有不规则的褐色斑点;头部附有细小鳞片;...
关键词：虹彩病毒 黑色带 养殖现状 桂花鱼 褐色斑点 鳜鱼 鲈形目 鮨科 
GC-MS结合化学计量学表征腐生葡萄球菌MF B8对臭鳜鱼挥发性风味的影响
《食品工业科技》2025年第6期282-292,共11页罗格格 杨明柳 王浩 谢宁宁 郑海波 周迎芹 
安徽科技学院人才项目(SPWD202001);安徽省教育厅科研项目(KJ2020A0069);安徽省省级科技特派团项目(2023tpt141);安徽省农业科学院科研平台项目(2023YL010,2023YL017);“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2100902);安徽省重点研究与开发计划项目(202004a06020033)。
为探究臭鳜鱼源腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus)MF B8对臭鳜鱼挥发性风味的影响,以鳜鱼为原料,设置鲜鳜鱼组(S1)、未接种发酵组(S2)、1%MF B8接种发酵组(S3)、2%MF B8接种发酵组(S4)4组实验,基于顶空固相微萃取-气相色谱-...
关键词：腐生葡萄球菌 臭鳜鱼 挥发性风味物质 GC-MS 化学计量学 
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