教做“方便锅巴”  

作　　者：谷学勤 

出　　处：《中国食品》1999年第22期27-27,共1页China Food

摘　　要：目前在我国方便面已成为家喻户晓的大众食品,由于它经济实惠食用方便,深受群众欢迎、但在我国南方,米饭仍是主食.因此,皖南宜城地区一些食品厂和食品加工专业户,把产品定位在“米饭”上,眼下正推出一种叫做“方便锅巴”的快餐食品,它具有与方便面相似的特点,颇受当地消费者的青眯,尤以低收入者为甚.

关 键 词：方便面 锅巴 脂肪酸单甘油酯 产品定位 大众食品 快餐食品 食品加工专业 加工方法 热空气干燥 制作方法 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]